Pão Integral Rápido

Se você nunca fez pão antes, essa é uma boa forma de começar. A receita é simples, não é necessário sovar a massa, e o período de crescimento é curto.  Com a prática, você pode ir acrescentando ingredientes á massa, tais como linhaça, sementes de girassol, castanhas, que dão mais sabor e enriquecem a receita.

Ingredientes:

• 700g de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de sal marinho
• 15g de fermento biológico fresco (1 tablete - pode-se usar o fermento biológico instantâneo como alternativa)
• 1 colher de sopa de mel (alternativas:  melado de cana  ou extrato de malte)
  
• 600ml de água morna
• 1 colher de sopa de gergelim (mais se você quiser incluir o gergelim na massa)

Modo de preparo:

1. Coloque a farinha e o sal numa vasilha grande, e misture bem. Abra um espaço no centro da vasilha;
2. Esfarele o fermento biológico fresco numa vasilha menor (se for usar o fermento instantâneo, siga as instruções do envelope).  Adicione o mel e aproximadamente 150ml da água morna. Mexa lentamente até conseguir uma mistura cremosa. Deixe por 10 minutos até que espume;
3. Derrame a mistura fermento/água/mel no centro da vasilha com a farinha. Adicione os 450ml de água morna restantes.
4. O líquido vai se ficar borbulhante e ativo.
5. Misture a massa vigorosamente com as mãos por 1-2 minutos, até que a massa se torne elástica e se desprenda das paredes da vasilha. Note que a massa será bem mais úmida e mole do que uma massa de pão tradicional.
6. Coloque a massa em uma forma untada para pão de 900g ou duas de 450g. Cubra as formas com um pano de prato úmido e deixe em um ambiente aquecido por 25-35 minutos, até que a massa cresça até 1cm abaixo do topo da forma.
   
7. Espalhe as sementes de gergelim , e asse em forno pré-aquecido por 35-40 minutos.

Rendimento: 1 pão de aproximadamente 900g, ou 2 de 450g. Melhor se consumido em 4 dias, ou pode ser congelado após o preparo.

Comments

[ANA CAROLINA]

Parece bem fácil mesmo e o que é melhor: gostoso. Vou fazer, certamente. Obrigada. Bjs :)

[Irene]

Muito boa a receita...sempre tive vontatde de fazer pão,mas tinha medo de errar...bjus

[Maria Claudia]

O Pão é muito gostoso e leve. Adorei!!!

[Monica]

Obrigada linda receita e fácil mas eu quería uma receita com sementes de linhaça

[Filipa]

o gergelim é mesmo necessário?

[etenizia]

mto bom

[Cássia M.-RJ]

O mel é ótimo e mto saudável, mas poderia ser usado o açúcar mascavo ou algum açúcar orgânico??
Essas receitas naturais e integrais são boas não só por não engordarem coma as que contem açucar e farinha refinados mais o melhor é que alimentam e são saudaveis!
Obrigadaaaa..
Bjux
:)

[Sonia Maria de Souza Ferreira]

Li esta receita e provei e adorei. Ela é fácil de fazer e muito gostosa, aqui em casa todos aprovaram. Obrigada por esta receita.

[Joseh Lima]

gostei muito de sua receita de pão integral - parabéns pelo seu trabalho.

Que Deus os abençoe!
Joseh Lima

[Lily]

Vou experimentar...depois digo o que aconteceu bjux :]

[isabela]

Olá, sou diabética, posso usar adoçante no lugar do mel? Ou não tem nada a ver?

[julia]

muito interessante a receita, sem leites ovos... em beve vou preparar um desses e espalhar a receita pra galera..

[ROSELAYNE BEZERRA]

MUITO BOA ESSA RECEITA,PARABENS...

[Morgana]

Aprovadíssimo, realmente sou estreiante em pães integrais.Fiz uma pesquisa na internet e escolhi a sua e deu super certo ......Estou super feliz!
Posso usar açúcar de mascavo e outros cereais na mistura ,como por exemplo: aveia?
Obrigada
Morgana

[Angelica Costa]

Obrigado Roberta por esta receita de pão integral fácil de fazer para principiantes

Não acreditei, meu pão ficou do jeito que eu queria, úmido, consistente.

Pretendo colocar na próxima vez 1/2 xícara de nozes picadas e passas.

Um grande abraço e que Deus te abençoe !!!

[Flor]

Olá,
Gostaria muito de experimentar a sua receita mas (talvez por ser portuguesa :)) não sei o que quer dizer com "pano de prato úmido"! Será que me podia ajudar? Muito obrigada

[Roberta]

Olá Flor
"pano de prato" é como chamamos no Brasil um tecido (pano) de cozinha, geralmente branco e de algodão, que se usa para enxugar os pratos.
Poderia substituir por "cubra com um tecido limpo e umido".

Será que respondi à sua dúvida?

[Flor]

Sem dúvida! Agora é que vou experimentar mesmo! Muito obrigada!

[Julio Maia]

Por gentileza... o que voce quer dizer com "deixe em um ambiente aquecido".
Penso em aquecer o forno, desligá-lo e colocar lá dentro o pão?!?! Seria isso?!?!?! Ou basta deixar à temperatura ambiente. Moro em Salvador-Ba e a temperatura ambiente aqui é 25º rsrsrs

[Roberta]

Oi Julio

é exatamente isso que eu faço, quando está frio: aqueço o forno, desligo e deixo o pão crescendo lá dentro. Mas acho que em Salvador você pode deixar na temperatura ambiente. Talvez demore um pouquinho mais para crescer....mas a pressa é inimiga da refeição, certo?

Bom apetite!