Focaccia Recheada

Fonte: New Vegetarian Entertaining (Jane Noraika)

Nada melhor que um pão feito em casa. E este não demora muito tempo para ser preparado, e o aroma que deixa na casa é fantástico!

Ingredientes:

Para a massa:

• 500 g de farinha de trigo branca para pão
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de óleo de oliva
• 1 sachet (7g) de fermento para pão instantâneo (eu uso uma colher de sopa rasa de fermento biológico desidratado)

Recheio:

• 1/2 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em fatias
• 1/2 pimentão laranja, sem sementes e cortado em fatias
• 1 cebola roxa em fatias
• óleo de oliva para assar
• 200g de queijo mozzarella cortado em cubinhos (opcional)
• um punhado de mangericão fresco, picado
• 8 tomates secos em óleo, cortados
• 1 colher de sopa do óleo do tomate seco
• um punhado de azeitonas pretas, sem sementes
• sal marinho e pimenta do reino moída na hora

Para finalizar:

• 2 colheres de sopa de óleo de oliva
• sal marinho grosso
• galhinhos de alecrim

Serve 6 a 8 pessoas

Modo de preparo

• Coloque a farinha, sal e o fermento (instantâneo) em uma vasilha (se usar o fermento desidratado, deve-se colocá-lo em água morna com uma pitada de açucar antes, e esperar ser ativado);
• Adicione o óleo de oliva e 350ml de água (morna) e misture tudo até formar a massa, com as mãos;
• Amasse até que a massa adquira uma consistência macia e elástica (por volta de 10 min.);
• Retorne a massa para a vasilha, préviamente untada com óleo, cubra com uma toalha úmida e deixe crescer até dobrar de tamanho, em um lugar aquecido.

• Enquanto isso, prepare o recheio: coloque os pimentões e a cebola em uma forma, espalhe o óleo de oliva e sal e asse em forno pré-aquecido a 180ºC (nível 4) po 15 minutos;
• Remova do forno, deixe esfriar, transfira para uma vasilha e adicione o queijo, manjericão, tomates, azeitonas, azeite, sal e pimenta e misture bem;

• Quando a massa estiver com o dobro do tamanho, espalhe farinha em uma superfície lisa e transfira a massa. Corte em dois e estique a primeira metade para que fique do tamanho da forma e coloque sobre a forma;
• Espalhe o recheio por cima, deixando uma borda de 2,5cm nas laterais;
• Estique a massa restante e coloque por cima do recheio, pressionando as bordas para fechar as laterais.

• Espalhe com um pincel o azeite, salpique com o sal grosso e coloque os galhos de alecrim, e deixe crescer por mais 30 minutos;
• Antes de assar, use os dedos para fazer indentações na massa - dá uma aparência interessante quando assado;
• Asse em forno pré-aquecido a 180º (nível 4) por 40 minutos ou até que esteja dourado.

Delicie-se!

Comments

[Meu]

Beta, nao tem foto. Acho que vai te cozinhar isso antes de ir pra India!

[Roberta]

Antes de ir não vai dar, porque preciso de forno. Quem sabe na volta, antes de ir pro Brasil ;-)