Curry de Grão-de-Bico

Grão de bico é com certeza meu preferido, e por isso esse curry é muito especial. Sempre que estou na dúvida do que cozinhar, acabo fazendo esse. Hummmm...

Ingredientes:

• 300g de grão de bico cozido;
• 1 cebola pequena cortada bem fininha;
• 1 batata pequena, cortada em cubinhos pequenos (quase do mesmo tamanho dos grãos);
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1/2 colher de chá de sementes de cominho;
• gengibre picado bem miudinho;
• 1 pimenta verde picadinha;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1/4 de colher de chá de açafrão;
• 1 colher de chá de coentro em pó;
• 12 colher de chá de garam masala;
• 1 colher de chá de sal (1/2 colher de chá se estiver usando grão de bico em lata ou se já tiver sal no cozimento);
• 1 colher de chá de açúcar;
• 1 1/2 colher de chá de suco de limão;
• 1 colher de chá de purê de tomate;
• 2 tomates médios, maduros, descascados e cortados em cubos pequenos;
• 150ml de água;

Modo de preparo:

1. Coloque o óleo e as sementes de cominho em uma panela em fogo médio;
2. Quando as sementes estiverem tostadas (ou se tornarem douradas), adicione as cebolas cortadas;
3. Mexa bem e frite até que estejam douradas;
4. Adicione as batatas com parte da água, e cozinhe até que as batatas estejam quase cozidas;
5. Adicione tomate, gengibre, pimenta verde, alho, açafrão, coentro em pó, garam masala, sal, açúcar, suco de limão e o purê de tomate;
6. Misture todos os ingredientes e deixe cozinhar por 2 minutos em fogo bem baixo;
7. Adicione o grão de bico cozido e o restante da água, mexa novamente e deixe ferver;
8. Cozinhe em fogo médio até que o molho reduza e se torne grosso.

Sirva acompanhado de arroz branco (de preferência basmati), chapatti ou nan.

Delicie-se!

Comments

[rosiane]

muito boa essa receita...