Arroz com Espinafre (Spanakorizo)

Outra receita grega. Aprendi essa com minha amiga Maria, uma grega muito linda e querida que estudava comigo aqui em Edinburgh. Muito fácil de fazer, fica pronto em 20 minutos!

Não tenho a receita escrita, aprendi fazendo, por isso as medidas são aproximadas.

Ingredientes:

• 2 ou 3 maços de espinafre, lavados;
• 1 xícara de arroz branco (não pode ser o parbolizado. Eu uso arroz italiano para risoto, que é o mais parecido com o grego. É um arroz mais branco e redondo. O arroz branco comum deve ter praticamente o mesmo efeito);
• óleo de oliva;
• 1 lata de tomates sem pele em pedaços (pode-se usar 3 ou 4 tomates maduros, sem pele);
• 1 cebola pequena, cortada bem fininha;
• sal a gosto;
• hortelã (pode ser fresca, cortada bem miudinha, ou seca);
• suco de limão

Modo de preparo:

1. Coloque o óleo de oliva em uma panela em fogo médio e frite as cebolas até que estejam transparentes;
2. Adicione o arroz lavado, o espinafre, os tomates, o sa, hortelãl;
3. Cubra com água, suficiente para cozinhar o arroz e ficar um molho;
4. Quando o arroz estiver cozido, adicione o suco de limão. Mexa bem e sirva.

Comentário: o arroz não pode predominar. Tem que ficar com molho, mais para uma sopa do que para um risoto.

Comments

[Irmgard]

Roberta,
fiz a receita do Spanakorizo, mas achei que o limão deixa o sabor um pouquiiiiiinho ácido. Fora isso, adorei e vou repetí-la, mas só que como não sou vegetariana vou acompanhar com um filé de frango ou peixe grelhado. Nota 10!

[Roberta]

Olá Irmgard
O limão deixa o prato um pouco ácido mesmo....acho que este é o objetivo. Mas deve ficar bom sem limão também.
Bom apetite!